小美版黑全麦吐司

夏天，所有液体材料冷藏后使用哦，最好面粉也放入冷冻2小时后使用。这样揉面不至于面温过高。
含水量高的面团，整形一定要合理使用手粉哦⊙∀⊙！

用料  

小美版黑全麦吐司的做法  

1. 1⃣ 因为是夏天做，所以所有材料都需要提前冷藏、冷冻后再做。
   2⃣ 主锅内放入120-130克牛奶，1个鸡蛋，30克奶粉，30克糖，3克酵母，再加入共270克面粉，小美设定时间30秒/速度2-6混合。再揉面3分钟，加入盐和黄油，揉面6分钟，揉出手套膜，取出面团。

2. 发酵至两倍大，手指蘸面粉戳进去不回缩不塌陷就是发好了。
   取出面团整形，分割成3份，滚圆，饧发。
   

3. 饧发40分钟后，擀开40厘米左右，从上往下卷起。
   

4. 再次擀开45厘米左右从一头卷起，放入吐司模具，烤箱里放碗开水跟吐司盒一起放进去发酵一个小时（看当时温度决定发酵时间）
   

5. 发酵至8分满（去健了个身发过头了）。
   预热烤箱，上下火180度，中下层，40分钟。
   

6. 出炉了 快速拿出来 震出热气 倒出来放
   凉，面包不能马上吃哦⊙∀⊙！
   
   冷却到和手一个温度了 装保鲜袋里室温保存3天左右或者切片冷冻，吃之前回温，复烤
   。
   

小贴士

1、每种面粉的吸水性不一样，请根据面团状态自行调节，可控情况下尽量湿一点，各家烤箱脾气不同，温度、时间也看自己烤箱脾气哦⊙∀⊙！

2、黄油我换成了橄榄油，它们的比例是橄榄油8比黄油10，即25克黄油换算20克橄榄油，不嫌油大的可以1:1，没任何影响的哦⊙∀⊙！

3、夏天，所有液体材料冷藏后使用哦，最好面粉也放入冷冻2小时后使用。这样揉面不至于面温过高。
含水量高的面团，整形一定要合理使用手粉。