霸王别鸡(简易版)
之所以说简易版呢,因为这个做法真的很简单,也可以说保持了食材的原味吧,除了盐、水,姜、蒜 无需其他添加,没有枸杞!没有火腿!但还是很好吃!好吃的关键在于食材新鲜!
用料
甲鱼 | 1只 |
走地鸡 | 半只 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
霸王别鸡(简易版)的做法
新鲜甲鱼一只,处理干净
现杀走地鸡半只(因为一只实在太大了,锅子放不下!)
食材放入高压锅(电压力锅也可,但是家里的电压力锅坏了,所以用传统高压锅吧)。内脏先不要放进去 。甲鱼没切(太硬了 反正切不动索性不切也没事)。加水至没过食材,盖上盖子。大火,上气之后 大火继续10分钟,然后小火30分钟左右。关火。
高压锅自然泄气之后打开,把食材倒入大砂锅(这里食材已经熟了,没有大砂锅的加点盐调味就可以直接上桌开吃)
加入内脏(鸡肝鸡胗鸡心等)小火煮
这样的小火喔,大火的话汤会扑出来。15分钟左右 加盐调味即可
开动。O MY GOD 太好吃了吧!