炸冬笋盒子

好久没做这道菜了，没想到颜值还那么高，品味，档次都不缺。

用料  

炸冬笋盒子的做法  

1. 冬笋洗净冷水下锅，放入四粒冰糖（可去麻涩味）煮15分钟，也可用压力锅压煮至上汽后3分钟。捞出冷水浸泡一个半小时以上。

2. 横切成片夹，从底部开切，切至中上部太小了弃之他用，大的冬笋对开切，小的冬笋直接切。第一刀切至三分之二，第二刀再切断，切好的笋片撒上点盐腌入底味。

3. 肉剁碎，葱切葱花，放在一起调味，拌成肉馅。

4. 调面糊，取一碗打入鸡蛋打散，加清水、面粉搅拌成糊状，再倒入啤酒少许油、盐拌匀，不要上劲。

5. 每个笋片夹中间塞入肉馅。

6. 热锅下一定量的油，六成热，逐个将冬笋夹裹上面糊下锅炸至有酥脆感起锅再二次复炸至金黄捞出装盘即成。

小贴士

一斤冬笋可切片夹30片左右，肉馅、面糊的量也是成品30个左右。