简易版卤水猪蹄

这是一道妈妈的味道。婚后发现买菜做饭这件事好头疼，时间久了之后安排菜式真的烧脑，难怪妈妈经常问：你到底想吃什么？
今晚就突然很想妈妈做的猪蹄子，买菜开工👇🏻

用料  

简易版卤水猪蹄的做法  

1. 菜市场的猪蹄子有分前后，至于前腿好还是后腿好改天咨询了我妈再来更正。买来的猪蹄子洗干净后，煮滚一锅开水，下去焯水一遍，煮到有点儿肉沫泡泡出现就关火把水倒了

2. 蒜头随意，这是一颗完整蒜头的量，稍微拍碎后处理外膜备用。如果是我婆婆做这道菜她还会加多两片姜，可能是为了僻味？我也不太懂

3. 早准备的话可以用冷水泡香菇，为了加快速度我直接用热水泡了，大概10分钟吧。如果要再快的话，找个保鲜盒香菇放进去加热水盖紧使劲摇晃，搞定！

4. 高压锅准备起来，焯水后的猪蹄子扔下，下蒜头

5. 捞起香菇捏干水分，下去吧~

6. 一小勺白砂糖，才不会酱油太过于咸。也可以下冰糖一颗，比较清淡

7. 酱油就…随心所欲了，如果是老抽的话一点点就很容易上色了，我是用味极鲜的酱油，差不多5.6勺吧，再加水，不用没过猪蹄，太多了也是浪费

8. 大火烧开出气后调成外围圈小火，20分钟后关火，一道简易版的卤水猪蹄搞定！

小贴士

1.个人认为选择多点肥肉猪蹄皮的话胶原蛋白满满的，非常好的口感，香嫩多汁！
2.酱油下多了其实也不怕，可以煮点鸡蛋扔进去，下一顿吃饭的时候就有卤蛋了，或者是做点面条，当捞面吃也是非常香的！