私家卤猪脚
猪脚,对于猪脚的好处我觉得不需要多说,,胶原蛋白质满满的地方,对女性同志是最好的,有美颜的功效,从小我记忆里的猪脚是卤出来的,长大后看到好多做法就是煮汤,我总感觉接受不了,还是喜欢卤出来的。
用料
猪脚 | 一只 |
蒜头 | 半个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
八角 | 两个 |
香叶 | 三片 |
花椒 | 一小戳 |
干香菇 | 一把 |
私家卤猪脚的做法
猪脚已经请猪肉老板处理好了的,清洗干净,沥干水。
洗干净蒜头,用刀拍扁,连皮一起放进煮猪脚的高压锅里。
准备八角,香叶和花椒,一同丢进锅里。
按自己口味放生抽,老抽,盐,糖,我都是随意的,这次老抽放多了,颜色有点深,但不影响,依旧好吃。
香菇提前洗干净,再加水泡至泡发,将所以材料放入高压锅里,拌匀,关上锅盖,大火到上气改小火,全程煮大概半小时。
小贴士
糖一直都是我家卤猪脚必放的调料,除了不需要放味精外还有一点点的甜。
蒜头一定是连皮一起的,我也不知道为什么,我爸一直都是这么做的,我也就这样学习咯。
这次老抽放多了,但盐放得刚好,所以除了颜色深外,别无影响。