麦豆煲仔饭
市场有新鲜的麦豆卖,立马买了打算做一锅麦豆饭。那是妈妈的味道。建议买回来自己剥,虽然麻烦但干净、新鲜。剥好的可能用水浸泡,有馊味。
用料
麦豆 | 若干 |
五花肉 | 若干 |
红萝卜 | 若干 |
香菇、海米 | 若干 |
葱花 |
麦豆煲仔饭的做法
香菇泡发后切小块,海米轻轻冲洗,切小,备用
红萝卜切丁
看,剥好的麦豆。
五花肉切丁备用
香米和糙米洗干净用水泡。我把泡香菇的水也用来泡米了。
煸炒五花肉出油倒香菇海米炒香,再倒麦豆红萝卜炒一会儿,备用
锅里放比平时电饭锅煮饭时稍多一点儿水,可以把泡米的水来用。水开后倒入米。再开后转小火。(我用瓦锅,这才有煲仔饭的味道)慢慢煮……水干时倒入刚才炒好的料。继续慢慢煮,小心转动瓦锅,让它不要光一处接触炉火,防止烧糊。直到有饭香味飘出。关🔥,不要揭盖。5分钟后,开盖,倒洒酱油,再开火慢慢烘干酱油。撒葱花,开饭!
开饭