黄鳝煲仔饭

用料  

黄鳝煲仔饭的做法  

1. 黄鳝去骨（建议菜市场买去骨的，我这个野生的操作难度极大，也没用经验）

2. 清洗备用

3. 姜块

4. 姜爆鳝骨

5. 鱼骨煮高汤

6. 鱼片焯水一下

7. 焯水六分熟

8. 切丝

9. 按喜好加一点点黄酒可以不加，不要过量

10. 调味

11. 大米提前泡发半小时

12. 加入1.3-1.5倍米量的高汤

13. 大火烧至沸腾后中小火5分钟

14. 加入配料焖，关火3分钟。

15. 加入香菜和葱花

16. 调制酱油，糖，蚝油，生抽

17. 浇在饭上可以享用