豆角煲仔饭

这是第三版豆角煲仔饭。
自己种的豆角，不多，就十棵，隔几天摘的豆角够一顿。
四川有四季豆控饭(焖)，第一次用电饭锅做，失败了，豆角香甜的口感失去了。
第二次用粤菜腊味煲仔饭的方式做，照着课件来，成品夹生，沙哥把剩饭加水煮成菜稀饭了！
今天早上又摘了一批，做煲仔饭有点多，不过不怕，一起用了。
这次改进，把米淘了沥起来，把水倒掉，等米提前吃一部分水，但又不会过烂，放一点油盐拌一下，盖上锅盖，先做别的 。
并没有泡米哦，米不能泡的，泡过的米口感不好。
理豆角，洗，下锅少放一点油炒，炒微微有点锅巴，下一点盐巴，放一点水把豆角煮熟，收干水分。
好了，米也差不多了。
130克大米，放180克水，开锅煮饭，等米开始收水，表面有点干了，把花椒肠切片铺在米饭上，把豆角铺上去，盖盖，小火焖饭，时不时转动锅，让米饭均匀受热。
等汽孔的蒸汽冒直烟，锅里发出噼里啪啦的声音，下姜丝，葱花，再焖30秒，关火上桌。
淋煲仔饭酱油。
煲仔饭酱油熬制：生抽20克，蚝油5克，老抽5克，白糖2.5克，水25克，香菜适量，熬开晾凉。
配一个扇贝萝卜丝汤，午餐over！

用料  

豆角煲仔饭的做法  

1. 这是焖好的饭，最后淋煲仔饭酱油。

2. 今天没有拍步骤图。

3. 纯粹为了自己记录。

4. 味道非常巴适。

5. 喜欢这种豆角焖饭。