电饭锅关东煮
来自虎牌的食谱。虎牌的烹调功能类似于低温慢炖,“开始以接近沸腾的高温煮,然后温度降低为约93度慢炖一会后,慢慢降温,以约88度继续慢炖”。特别适合关东煮和炖菜。烹调结束以后可以用保温(约60度)继续焖一会。材料的份量是3人份,请根据人数和口味自行调整吧!
用料
蔬菜和主食 | |
萝卜 | 150g |
土豆 | |
小芋头 | |
油炸豆腐块 | |
飞龙头(日本小吃,油炸豆腐包) | |
蒟蒻 | |
肉 | |
圆筒状鱼糕 | |
煮章鱼 | |
煮鸡蛋 | |
汤汁 | |
鲜汤(应指高汤) | |
甜料酒(应指味淋) | |
酱油 |
电饭锅关东煮的做法
萝卜切成2.5cm厚的圆片,较厚地削皮后用淘米水煮,然后放在冷水中。小芋头也像萝卜一样煮得稍硬。土豆削皮后放入冷水中。
将煮章鱼的脚分开,用热水除去油炸豆腐块和飞龙头的油。蒟蒻切成三角形后,用热水稍煮一下。
将煮鸡蛋剥皮,圆筒状鱼糕斜切成两半。
将原料和汤汁加入内锅,用“烹调”加热120分钟。