红丝绒pancake
可做16个
用料
| 低筋面粉 | 240g |
| 可可粉 | 20g |
| 泡打粉 | 8g |
| 小苏打 | 2g |
| 盐 | 2g |
| 牛奶 | 500ml |
| 白醋 | 30ml |
| 细砂糖 | 100g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香草精 | 10ml |
| 黄油（融化） | 80g |
| 红丝绒色素（请移步小贴士） | 20ml |
| 以下为奶酪酱汁 | |
| 奶油奶酪 | 160g |
| 黄油（室温软化） | 80g |
| 糖粉 | 250g |
| 牛奶 | 120ml |
红丝绒pancake的做法
①面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐过筛备用
②牛奶中倒入白醋静置2分钟制成酪乳，倒入搅拌碗中，加入糖、鸡蛋、红色色素、香草精和融化的黄油，搅拌均匀后分次加入干性材料继续搅拌
③平底锅加热，涂薄薄一层黄油防粘，倒入面糊，煎大概1分钟左右，当表面出现气泡时翻面煎30秒
④制作奶酪酱：将奶油奶酪室温软化，打蛋器中速搅打2分钟，加入黄油、糖粉、牛奶和香草精，继续搅拌1分钟，通过增减牛奶的量来调整浓稠度，密封冷藏保存
⑤趁热淋奶酪酱汁，表面装饰些浆果
![红丝绒pancake的做法步骤图 第2张]( "红丝绒pancake的做法步骤图 第2张")
小贴士
没有红丝绒色素的亲们可以用10g红曲粉替代噢
