【清蒸武昌鱼】

“才饮长江水，又食武昌鱼”毛主席的诗词，加上武昌鱼的肥美鲜嫩，真是完美！

用料  

【清蒸武昌鱼】的做法  

1. 武昌鱼洗净控水后，用姜片和盐在鱼身上擦几遍；再抹上少许料酒腌制15分钟；

2. 在鱼身上铺上姜丝、葱白丝，大火15分钟蒸熟；

3. 将蒸熟的鱼放入干净的盘中，去除蒸鱼时的葱姜，另铺上新切的葱姜丝；

4. 热锅凉油，中火，待油温约为四五成热时，放入少许干辣椒和花椒炝锅，将热油除去干辣椒和花椒，淋在蒸好的鱼上，爆香葱姜丝；

5. 淋上李锦记蒸鱼豉油即可。

小贴士

蒸鱼的水不要倒了哈，放凉凝成鱼冻，蘸着蒸鱼的豉汁，非常好吃呢~