糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底
小马儿这两天馋肉了😝
为了省事儿，于是做了这款有米有肉的饭，加了他喜欢吃的土豆呦。
小子尝了一口就说有肉粽子的味道🤩🤩🤩
味道很赞！！
用料
| 排骨 | 700克 |
| 圆糯米 | 350克 |
| 土豆 | 1个（中大） |
| 生姜（或姜粉） | 3片（或2小勺） |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 3大勺（2勺腌肉1勺拌糯米） |
| 老抽 | 1.5大勺（1勺腌肉0.5勺拌糯米） |
| 盐 | 3小勺（2勺腌肉1勺拌糯米） |
| 料酒 | 1大勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 小葱 | 1根 |
糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法
老规矩：量勺展示。
![糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤图 第2张]( "糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤图 第2张")
材料准备：排骨冷水浸泡半小时除血，糯米淘洗后浸泡约3-4小时，大蒜和生姜剁末，土豆削皮切成厚约0.5cm的大片浸泡在水里备用。
![糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤图 第3张]( "糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤图 第3张")
腌排骨：排骨沥干水分，依配料表的量加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、盐、三分之二的姜蒜末，戴一次性手套抓匀后敷保鲜膜放入冰箱冷藏。
![糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤图 第4张]( "糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤图 第4张")
糯米浸泡好后控干水，依配料表加入老抽、生抽、盐、剩余的姜蒜末后搅拌均匀。
![糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤图 第5张]( "糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤图 第5张")
盘底平铺土豆片。
![糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤图 第6张]( "糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤图 第6张")
将腌制好的排骨倒入糯米中，用手按压抓捏，尽可能的使排骨沾满糯米粒，均匀摆放在土豆片上，剩余的糯米也一并均匀倒在排骨上。
![糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤图 第7张]( "糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤图 第7张")
上锅：大火烧开水，转中小火蒸1.5小时。
![糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤图 第8张]( "糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤图 第8张")
出锅撒上葱花碎，开吃啦！
![糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤图 第9张]( "糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、不喜吃生姜粒的，可将生姜替换为姜粉，口感没那么辛辣。
2、排骨尽量抓捏沾满糯米，这样成品软糯不油腻。
