孔雀开屏—清蒸武昌鱼

用料  

孔雀开屏—清蒸武昌鱼的做法  

1. 第一步把鱼内脏清洗干净，鱼鳞片刮干净。

2. 鱼背部至鱼腹切开，但鱼腹部不切断。然后用料酒，葱丝、姜片腌制30分钟。

3. 腌制好的鱼摆盘，盘底葱姜垫底。摆好鱼后上面也放葱姜。加两勺料酒，三勺味极鲜（可根据自己口味调整），上锅蒸7分钟，关火虚蒸3分钟。

4. 出锅后放蒸鱼豉油五勺，有小葱的话撒上葱花更好

小贴士

切鱼时，注意不要把鱼腹切断