腐竹焖鸭(家庭版)
宝宝的爷爷同事给了一只大鸭子,于是马上给煮了😛😛这是一款简单又美味的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,尤其是这个腐竹,很入味!
用料
鸭肉 | 1只 |
炸腐竹 | 适量 |
姜 | 数片 |
蒜 | 数瓣 |
陈皮 | 两片 |
生抽 | |
蚝油 | |
冰糖 | |
料酒 |
腐竹焖鸭(家庭版)的做法
鸭肉剁块,沥干水。炸腐竹要用水泡开,
这次的鸭有点大,所以把鸭头、爪、脖子再加点猪骨头拿来煲了冬瓜汤。
热锅放油,把姜、蒜头和陈皮炒香
放鸭肉,加点料酒加点盐炒,不用翻太快的,会很累,一直炒出油,因为我把肥的皮去掉了一些所以不会很多油。炒香后放酱油,蚝油,加一点水盖上盖子焖煮。焖煮时间要看你的鸭老不老,反正煮到可以咬开。焖的过程中要翻的,如果干水了就添点。焖鸭的过程中可以捞起炸腐竹,沥干备用。
煮到可以了就加入腐竹炒
加入冰糖,收干水就可以了。炸腐竹本来就熟的所以炒一会就可以了。
出锅。
小贴士
1.要用炸过的腐竹,可以去买炸好的,也可以买回来自己炸。要水泡开才更好吃。
2.一定要加陈皮,这是好吃秘诀
3.鸭肉要炒香才加调料焖