家庭版啤酒鸭焖腐竹
用料
| 啤酒 | 1瓶330毫升 |
| 鸭肉 | 半只 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 八角 | 2-3个 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3-4个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 白糖 | 适量 |
| 草果 | 1颗个 |
家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法
叫商贩剁一块块，清洗一遍，然后清水浸泡，浸泡期间准备材料
![家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第2张]( "家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第2张")
这是我准备的食材
![家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第3张]( "家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第3张")
锅热加油，材料煸炒出香味
![家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第4张]( "家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第4张")
倒入鸭肉，炒干水分
![家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第5张]( "家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第5张")
鸭肉变色后倒入啤酒
![家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第6张]( "家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第6张")
然后再加一些清水，莫过鸭肉，煮至沸腾，撇去血沫
![家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第7张]( "家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第7张")
撇去浮末后，加入调料，生抽，老抽，盐，胡椒粉，蚝油，糖。怕腥味可以适当加一些料酒。
![家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第8张]( "家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第8张")
转中火焖至20分钟，可以牛肉丸也一起放下去焖。
![家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第9张]( "家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第9张")
20分钟后放入腐竹，焖至5分钟
![家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第10张]( "家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第10张")
25分钟后放入芹菜，焖3分钟后打开锅盖大火收汁2分钟即可出锅
![家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第11张]( "家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第11张")
出锅装盘即可
![家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第12张]( "家庭版啤酒鸭焖腐竹的做法步骤图 第12张")
小贴士
配料可以放一些豆芽，土豆之类的，根据个人爱好，配菜容易熟，要后面放，有砂锅的话用砂锅，因为我是出租房，条件有限，但味道还是非常可以的，也软烂
