板栗鸡翅根（铸铁锅版）
铸铁锅版的板栗🌰鸡翅根少油少水不加糖，应该算是相对健康的红烧系了。
用料
| 鸡翅根 | 10个 |
| 栗子 | 12个 |
| 六月鲜红烧酱油 | 4勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 姜片 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 桂皮 | 一小片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 1个 |
板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法
上个月买的板栗，到家后晾了一周水汽，然后直接放冷冻室。吃的时候拿出来自然解冻，用剪子在尖头剪十字，剥掉硬壳。
![板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法步骤图 第2张]( "板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法步骤图 第2张")
加水没过栗子中火至水开后凉水浸泡，去除内皮。这一步也是为了去掉栗仁的涩味。
![板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法步骤图 第3张]( "板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法步骤图 第3张")
少量油润锅底，用葱段姜片铺满。
![板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法步骤图 第4张]( "板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法步骤图 第4张")
摆好翅根，放桂皮辣椒花椒香叶八角
![板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法步骤图 第5张]( "板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法步骤图 第5张")
倒入4勺六月鲜红烧酱油，2勺料酒
![板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法步骤图 第6张]( "板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法步骤图 第6张")
倒入一勺盐
![板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法步骤图 第7张]( "板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法步骤图 第7张")
倒入半口杯水。如果只是红烧鸡翅就不必加水了。中火烧到锅冒白气后加栗子，转文火40分钟。
![板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法步骤图 第8张]( "板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法步骤图 第8张")
开吃！红烧酱油和栗仁的甜味完全可以让这道菜不必另加冰糖。比起常规好吃的鸡翅根，油亮甜糯的板栗更加令人惊喜。加上杂粮饭凉拌菜，又是不太长胖的一天～
![板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法步骤图 第9张]( "板栗鸡翅根（铸铁锅版）的做法步骤图 第9张")
小贴士
摄影师说我在井冈山淘的竹根杯很丑……元芳，你们怎么看？
