牛窝骨筋是牛膝盖后面的筋膜,有嚼劲口感好。适合红烧。
用料
牛窝骨筋 | 600克 |
老抽 | 半勺 |
黄豆酱 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
八角 | 1个 |
盐 | 8克 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 5片 |
洋葱 | 四分之一个 |
番茄 | 1个 |
红焖牛窝骨筋的做法
清洗窝骨筋
放入没过食材的冷水,烧开
水开后捞出,切块
放入全部调料
另加入开水,最好超过食材3厘米的水量
撇去浮沫
高压锅上汽后炖50分钟
小贴士
注意生窝骨筋焯水会变多,所以最开始焯水要用能装2-3倍食材的大些的锅。完全炖熟后,比生食材会缩小一些。
西红柿和洋葱不必切太小,高压锅总之能把这两种材料炖到烂熟。