懒人酱肘子
宝贝说:“妈妈我想吃酱肘子”
我说:“行”
此方子适用于两个娃自己看既要满足孩子又要照顾孩子!懒人不懒酱肘子!
用料
猪肘 | 两个大概4斤半 |
八角 | 5掰 |
香叶 | 5片 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
桂皮 | 2块 |
冰糖(黄冰糖) | 3块 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 4勺 |
大葱 | 1根 |
花椒 | 10粒 |
干黄酱 | 半袋 |
蒜 | 半瓣 |
水 | 半碗 |
懒人酱肘子的做法
先把肘子洗净,冷水下肘子煮大概30分钟,捞出备用
然后把料酒+蚝油+生抽+老抽+六必居干黄酱(可以用海天黄豆酱也可以用甜面酱看您可以什么口味了)按比例倒入碗里备用
戴上手套沾着调好的料汁给肘子按摩一下,剩余料汁全部倒入,用牙签扎满眼。放入高压锅中。l
把准备好的葱姜蒜等倒入高压锅中+半碗水!
高压锅按猪蹄健,没有猪蹄健哪个时间长按哪个!40分钟以后拿出来剔骨,用纱布裹上打成结,(看下肘子上色程度看看需要不需要在加老抽)在放入锅中在按一次40分钟猪蹄健,泡一晚上入味儿,然后捞出放入冰箱4小时以上就可以切片装盘啦!
美味的酱肘子就出锅啦!适用于没有时间看锅的宝妈们!可以蘸料汁吃也可以直接吃!
小贴士
没有任何难度!剔骨不会剔也没关系剔下来就行用纱布包裹紧,凉了以后就粘一起了!不过最好是一整块!不然切的时候是容易散的!