醒胃的酸甜咕噜肉

家里小孩不喜欢吃肥肉，也不喜欢吃太呛的酸甜味，自己调的蔬菜酸甜汁，特别的炸酱，不用面包糠，不用先粘什么，后粘什么，方便！

用料  

醒胃的酸甜咕噜肉的做法  

1. 把所有蔬菜清洗干净，备用；

2. 蔬菜放锅中，加入5碗清水；

3. 熬到剩下3碗水，去渣留汁；

4. 蔬菜汁依次加入白醋-番茄酱-喼汁-白糖，搅拌均匀，备用；

5. 这是调好的酸甜汁，酸中带甜的复合味，味道很平和，不会有冲鼻的酸味！

6. 100g生粉+100g低筋面粉+4个蛋清，充分混合到无颗粒的流动状态，把腌制好的梅柳肉卷成球形，粘上炸酱；

7. 油温150摄氏度，下锅炸，小火；

8. 炸到微微黄色就全部捞起，开猛火，下锅翻炸，炸到金黄色就捞起；

9. 重新起锅，热锅冷油，加入西汁加热，再加入三色椒和菠萝块翻炒均匀，加入生粉水勾芡，最后加入炸好的梅柳肉翻炒均匀，最后加尾油，出锅，上碟！