红楼美食-鸭子肉粥

红楼梦里的贾母问王熙凤晚上夜宵有啥吃的，凤姐儿答有鸭子肉粥，贾母嫌油腻不吃。
事实上在我的老家，却是家家户户都会做的粥品，经过鸭汤文火熬的粥，米粒吸收了鸭油，不但不油腻，还很滋润养胃！下面我就来教教大家怎么制作～

用料  

红楼美食-鸭子肉粥的做法  

1. 鸭肉，鸭血，焯水捞出，洗净。
   鸭杂里的鸭肝腥味重，可不要，留胫和肠焯水备用。

2. 香菇去蒂洗净，芹菜摘老叶，洗净，姜去皮儿，与收拾好的鸭血，鸭杂放一起备用。

3. 老番鸭肉放电饭煲按粥汤键煲出鸭汤。

4. 汤煲好了，留肉，把鸭汤倒进陶瓷锅里，放米煮粥，不断搅拌，防止粘锅。
   锅开后依次放入鸭杂，香菇，鸭肉放几块，别放多，余下的鸭肉加点盐，加点姜做成肉菜。
   粥煮至七八成熟时，放入姜片，粥起鱼眼泡时，放入鸭血，再次锅开，依个人口味放入适量的盐，关火，撒上切成末的芹菜，美味儿即成。
   被贾母嫌油腻的鸭子肉粥就做好啦！

5. 这个粥材料丰富，制作过程简单，非常适合作为午餐或晚餐。

6. 先生与大小姐已迫不不待地开吃啦！