家常朝鲜冷面

夏季烈日炎炎来碗冰镇冷面真是太爽口了，以前都是买升元的冷面或者外食，但那个甜真不喜欢还是自己做真材实料的吧，我的做法仅仅是我从小吃到大的这个口味，每个地方都有改良，仅以哈尔滨这为例，两人份的量。

用料  

家常朝鲜冷面的做法  

1. 正好买了牛腱肉，泡两个小时去血水，凉水入锅煮至水开浮沫变多，关火过滤得牛肉清汤，用清汤做底，没有就凉白开矿泉水都可以。

2. 调制底汤用料就是各种调味品，其他都是配菜做成后放的，因为放面后会稀释面汤浓度，所以要大酸大甜，醋也要酸度高的，我用的白醋5度，放了好多，糖用了一小把，因为减肥酸甜度不太够，喜欢酸甜的要再加大量，蒜泥也要放进去，酱油调颜色，喜欢深色可以放点老抽，口味合适就放冰箱冷藏。
   面汤冰镇好就可以煮面了，买的散装的可以直接洗洗就煮，一分钟能掐断就捞出不然就煮化了，塑封包装的按说明泡软再煮。
   面有两种一种原味小麦的，一种荞麦的，荞麦的口感硬点，价格贵一块钱，我吃的荞麦老公吃的小麦面。

3. 各种配菜切好备用，有梨的可以放，没有不用。

4. 放几块冰块很凉爽。

小贴士

嫌麻烦的可以买现成的冷面汤，但我不喜欢甜蜜素的人工糖的那个味道，就没放，还有放雪碧的那个甜味我也不喜欢味道怪怪的。
有条件的可以把甜甜的梨子榨汁去渣用梨水兑冷面汤也非常好啊，带果味的甜好吃，喜欢吃辣可以放辣油也可以朝鲜辣酱都不错。