香喷喷的葱油拌面，这样做！

葱油拌面，是上海的招牌美食，流行于江浙沪一带。
一碗合格的葱油拌面，重点当是将Q弹爽滑的面条裹上浓郁酱汁，拌上葱油，搭配炸得脆硬而不焦的香葱，和风味浓郁的大虾干，没人能抗拒这般滋味！

用料  

香喷喷的葱油拌面，这样做！的做法  

1. 锅中倒入胡姬花古法花生油100毫升，放入大虾干3个和香葱10克[1]

2. 用小火将食材炸香，期间记得用筷子将食材来回翻面

3. 食物炸至金黄，闻到香味后捞出虾干和香葱

4. 葱油盛出装碗备用，一次吃不完可以放冰箱保存下次接着吃

5. 另起锅入清水300毫升，放入姜片，蒜瓣，香葱，草果[2]

6. 倒入丸庄黑豆醇酿酱油80毫升，煮沸

7. 拿出一个大碗，用筛网过滤出汤汁

8. 面条放入沸水中烫煮

9. 碗中取适量酱汁，捞出适量面条放入碗中。用筷子将面条搅拌均匀，使面条吸饱汤汁

10. 面条中加入适量葱油，搅拌均匀

11. 用筷子将面条卷起来，然后放入空盘中，取出筷子

12. 摆上虾干等食材装饰

13. 最后在面条上，淋一层酱汁，超有颜值超好吃的葱油拌面就完成啦！

小贴士

[1] 虾干和香葱一定要擦干水分，防止炸的时候溅伤自己

[2] 草果，是一种香辛料，香气浓烈，对去除食物的膻、腥味有很高的效果