柳州炒螺蛳粉

2毛钱葱花，4毛钱豆芽，2块钱韭黄，4块钱牛肉，1包螺狮粉
无任何技术含量

用料  

柳州炒螺蛳粉的做法  

1. 洗洗切切备菜
   柳州螺狮粉不止有汤粉，还有炒螺蛳粉和干捞螺蛳粉。
   粉店卖的煮螺蛳粉不一定有肉，但炒的和干捞的会放一些，还需要有一些青菜搭配，如果能买到广西特有的柳叶菜花搭配就更好了，这个季节没有，我选择了豆芽和韭黄。

2. 一包袋装螺蛳粉的所有配料

3. 粉粉下锅煮，熟后捞出备用。
   每个品牌的螺蛳粉第一步煮粉方法都不一样，注意看说明。

4. 雪花牛肉王下锅翻炒（要舍得放油，一次放够量）
   牛肉稍微腌制一下，但不要放太多盐或酱油，这里我只放了油、生粉、一点点🤏酱油和几粒糖腌制

5. 牛肉炒至7、8分熟的时候下蔬菜。

6. 蔬菜软了后放已煮熟煮软的粉，以及螺蛳粉配的所有配料，其中醋辣椒根据个人口味选择放或不放
   
   ✨划重点：粉末状的调料一般是调配好的盐呀味精呀香料呀等混合物，会比较咸，炒螺蛳粉的话建议放三分之二就可以了，其他酸豆角酸笋花生腐竹木耳头菜等可以放完。

7. 翻炒，适当的放点老抽上色，撒上葱花就可出锅啦。

8. 成品。无滤镜无修图。

9. 这就是传说中的柳叶菜花。

小贴士

配的腐竹一般是干的脆的，我不喜欢，下锅煮了一下再捞出一起炒，这样腐竹也比较进味。