红烧卤蛋牛肉面（一人份）

牛肉切薄片可以减少炖肉时间

用料  

红烧卤蛋牛肉面（一人份）的做法  

1. 牛肉切小块浸去血水（15分钟），冷水入锅（水多一点），焯水后捞出过热水。
   
   青菜洗净。鸡蛋煮熟去壳，划刀花。
   
   起油锅，八角2个桂皮1个炒香，下葱白姜片翻炒，关火下牛肉炒，一起倒进电压力锅。
   
   加热水刚好没过食材，加熟鸡蛋、小半把碎冰糖 、1/4勺盐、两铲子生抽、小半铲子老抽，开炖肉键（约45分钟）。
   
   煮面：水开后下面条煮九分熟（2分钟），过凉水拌点麻油。
   
   炒青菜，小火下面条翻炒。加卤汁收汁，最后装盘即可。