红烧牛肉面味的卤牛肉
我看有些帖子用的高汤煮的
我觉得可以直接用牛腱高汤
让牛腱先煮一波
在放卤料下去卤它
我里面用了锡兰红茶
这样上色就特别快
而且不影响味道
还特别香
卤完以后，可以在加料加汤，卤其他的
不卤的话，可以放冷冻保存起来
下次拿出来就是老卤了
在次用的时候加水加料就好了
如果有高汤的话，在熬煮的高汤里面放入卤料，味道会比较好
用料
| 牛腱 | 自己看，想用多少用多少，我这里用了大概500-700克左右 |
| 香叶 | 3小片 |
| 桂皮 | 3小块 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜 | 一大块 |
| 盐 | 适量，不要太咸 |
| 冰糖 | 适量，喜甜可以放甜一点 |
| 锡兰红茶 | 1包 |
| 葱 | 1把 |
| 辣椒 | 1个 |
红烧牛肉面味的卤牛肉的做法
牛腱提前一天腌制一下，我腌制的时候用了盐和一点点白醋
腌制好的牛腱洗干净，用清水焯一遍
同时准备卤料
八角一定不能放太多，不然一股八角的味道
把牛肉、卤料的味道都遮掉了![红烧牛肉面味的卤牛肉的做法步骤图 第2张]( "红烧牛肉面味的卤牛肉的做法步骤图 第2张")
焯好后，用清水煮开，煮开后
放卤料，煮开开小火闷煮
可以煮一段时间以后把牛肉闷在里面
过段时间在煮
这样可以减少炖煮的时间![红烧牛肉面味的卤牛肉的做法步骤图 第3张]( "红烧牛肉面味的卤牛肉的做法步骤图 第3张")
