贴秋膘的日子来一份卤肉,上班带饭的宝宝最合适不过了✌🏻
用料
一份卤肉的做法
五花肉切成1cm左右的条
红洋葱切丁,香菇切片
炒油酥葱,国内留少量底油,煸炒洋葱,洋葱炒志红棕色,水分煸干备用
国内鹌鹑蛋煮熟剥好
不放油,取五花肉肥的部分3~5块儿,在国内炼出油,放入五花肉翻炒放料酒,生抽调味,老抽上色放入葱姜蒜大料炒出香味放冰糖4~6块加入开水没过肉烧开
转小火慢炖约1个小时,放入鹌鹑蛋继续闷煮15分钟,收汁前再加几块冰糖,完成👻
小贴士
因为五花肉就很油了,所以油量能少则少一点要加开水,肉才容易炖烂🤓
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