陕西烫面油馍

陕西美食今天来说一个可以说是“懒人美食”的主食——陕西烫面油馍（这是西安叫法），西府（宝鸡一线）和东府（渭南一线）可能不这么叫，为什么说是“懒人美食”呢，是因为省去了“发面”的过程。这个帖子不针对小白✨☀️，请理解

用料  

陕西烫面油馍的做法  

1. 烧好开水，稍微放个一两分钟，取面粉适量，倒开水用筷子（如有铁砂掌，可直接用手更方便）搅拌，和面，软硬适中（这就是说为什么不是小百帖的原因）。醒面时间不超过15分钟（如果喜欢劲道的口感可以醒面35分钟左右）

2. 擀面1-2毫米厚，自己掌握。然后倒油（最好是菜籽油），撒葱花，盐，炒制过的小茴香（这个比较关键）适量，用手做个按摩，涂抹均匀

3. 卷起来

4. 团起来（会不会有点形状怪异）

5. 再擀适当大小（匹配锅），热锅撒油，入锅

6. 翻，如果不嫌累可以不停的翻，直到熟

小贴士

1、醒面时间掌握好
2、菜籽油
3、炒制的小茴香
4、涂抹均匀
5、翻