你也可以在家吃烤鱼了
你是否也像我一样心心念念想做一盘美味的烤鱼呢?嗯~来吧！用这方法百分百成功率的美味。
用料
| 鱼 | 1条 |
| 食用油 | 适量 |
| 香料 | 见下面步骤图1 |
| 盐、味精 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖、生抽 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 配菜 | 土豆，黑木耳，莴笋，莲藕等等 |
你也可以在家吃烤鱼了的做法
准备好香料食材
![你也可以在家吃烤鱼了的做法步骤图 第2张]( "你也可以在家吃烤鱼了的做法步骤图 第2张")
鱼处理洗净，对半劈(不要劈断，可参考上图)并用厨房纸吸干水份，在鱼身上各切几刀(裂几刀)。配菜土豆切片，莴笋切片等等
![你也可以在家吃烤鱼了的做法步骤图 第3张]( "你也可以在家吃烤鱼了的做法步骤图 第3张")
锅热下油，放入姜和蒜，小火翻炒至开始金黄时加入(图1画圈的)4样香料继续炒至香味出来。把炸香的油盛一大勺出来备用。锅内剩下的继续加入郫县豆瓣酱和干辣椒段翻炒出红油，然后加入生抽，糖，料酒，加入配菜，开大火翻炒2~3分钟后加入清水和枸杞煮开后，试下口味(可加盐味精微调)盖上锅盖转小火十分钟左右
![你也可以在家吃烤鱼了的做法步骤图 第4张]( "你也可以在家吃烤鱼了的做法步骤图 第4张")
盛出来(步骤3中)的油，把鱼放在网架子上，鱼内外两面都要抹上油。放入烤箱中层上下火220℃烤十五分钟左右(如果想皮焦脆一点就放上层)
![你也可以在家吃烤鱼了的做法步骤图 第5张]( "你也可以在家吃烤鱼了的做法步骤图 第5张")
烤好后出炉，把烤箱调成上下火180℃。把煮好的配菜铺在准备好的烤盘底，再把鱼放置上面，最后将汤汁淋在鱼身上，放入烤箱继续烤十五分钟左右
OK后就可以出炉，在上面撒上葱花和香菜就可以开吃了。
![你也可以在家吃烤鱼了的做法步骤图 第6张]( "你也可以在家吃烤鱼了的做法步骤图 第6张")
