有点麻烦的乌冬面（清淡向）一人份

因之前在读「字解日本」时了解到赞歧乌冬面很出名，是香川县特产，前几天碰巧看到亚马逊有卖就下单了，打算试试做。2016年10月有个新番，名为「乌冬面之国的金色毛球」，就是与赞歧乌冬面有关的，有兴趣的可以看看。

用料  

有点麻烦的乌冬面（清淡向）一人份的做法  

1. 干贝温水泡1个小时，泡好后撕成条。
   

2. 干香菇温水泡发（大约1小时），切块。萝卜切块。

3. 锅中入水和泡香菇与干贝的水，煮开后入适量柴鱼丝，中大火煮10分钟。（注意控制水量，煮的时候会蒸发部分）

4. 倒入干贝、萝卜、香菇和鱼豆腐，盖锅盖中小火煮15分钟。

5. 煮到10分钟时另起一口锅，入水煮开后放入乌冬面煮2-3分钟，顺带焯小会儿小白菜分别捞起。

6. 时间到撒点盐和鸡精，盛出汤，摆盘。

小贴士

1.干贝补肾但食用过量会消化不良，注意不能和香肠同食。因为本人消化功能不是很好，所以干贝放的比较少，没有消化障碍的可以选择多放点。

2.干香菇泡出来的味道特别香，个人比较喜欢，嫌麻烦的可以直接买鲜香菇。

3.萝卜消积滞，行气，除燥生津，秋冬吃不错。

4.柴鱼健脾胃，故在煮高汤后不过滤，留着吃掉，虽然煮后的口感很差。介意的可以煮完高汤后过滤掉。

5.乌冬汤里放酱油最后会越吃越酸，不建议放。