鸡汤肉丸子面
用料
鸡腿 | 一只 |
肉丸子 | 两个 |
面条 | 三人份 |
葱姜八角 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 两个 |
香菜 | 一棵 |
腌制胡萝卜 | 半根 |
咸香椿 | 两棵 |
甜蒜 | 两头 |
辣椒油 | 适量 |
鸡汤肉丸子面的做法
鸡腿泡出血水,起锅煮一下
葱姜八角适量盐,煮鸡汤。
人口少用鸡腿,人口多就用整鸡。煮鸡汤时可以炸辣椒油。
香油,辣椒碎,小火慢炸。辣椒变黑就可以了。一定注意凉锅凉油。切好配菜,香菜末用热鸡汤烫一下,口感更好。
丸子切好,鸡腿撕开。
丸子的做法以后上传。煮面条,盛入碗中,配菜码好,浇上热鸡汤。按照口味加辣椒油。
小贴士
1.煮鸡汤的水一定添足,不要半路加水。
2.鸡蛋打成蛋液,烙成鸡蛋饼,切一下就好。
3.配菜超市有卖的,我都是自己做的。