南瓜荞麦馒头

自从前些天get到馒头的做法，就上瘾了。

用料  

南瓜荞麦馒头的做法  

1. 南瓜去皮、切片、蒸，这个步骤已经驾轻就熟了。

2. 面粉、荞麦粉、酵母混合，酵母用温水溶解也可以。

3. 南瓜用汤匙压成泥状，蒸南瓜出来的水不要扔。南瓜泥晾温后加入面粉中。

4. 这次南瓜泥水正好将面粉和好，干湿比例非常合适。然后揉成面团。

5. 面团揉好了

6. 放在阳光下发酵，不到一个小时就OK了。面上的小颗粒是酵母粒，虽然不影响发酵，但下次还是先用温水溶解酵母吧。揉揉就没有了。

7. 把发酵好的大面团揉一揉，然后分成小份，揉成小面团，放置在蒸屉上二次发酵，蒸屉连上刷了一点食用油，可以防粘连噢！

8. 二次发酵二十分钟吧，中火蒸25分钟左右，就好了，关火后先不要揭盖，捂两三分钟再揭。

小贴士

南瓜泥要晾温，不烫手时就差不多了。
关火后别着急揭盖。