全麦馒头 ❘ 健康粗粮

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「全麦也🈶水光肌」推荐…推荐〰️

☑️一次发酵 ❘ 超易上手 ❘ 松软好吃……

☺︎☺︎☺︎…就这么简单！

♥︎本配方可制作15只

用料

黑全麦粉（新良黑款包装）	200克
低筋面粉（王后）	300克
鲜酵母	15克
泡打粉	2克
细砂糖	50克
清水	260克
猪油（或玉米油）	16克

全麦馒头 ❘ 健康粗粮的做法

①除了猪油以外全部材料放入桶内先用3档揉3分钟左右

（★如果用干酵母提前和材料里的部分清水混合一下再加入）

②加入猪油继续3档揉3分钟再转5档揉8分钟左右到光滑细腻的面团状态

（★用玉米油的也是同样操作）

③取出洒手粉根据面团柔软度继续呛少许粉手揉1分钟左右揉至成团不沾手即可

④揉成型后收口往下密封松弛5分钟左右

（★松弛有助于后面搓长方便）
①先把面团分成2份再分别搓长后分割成15等份

②分完的小面团用保鲜膜盖住防止风干取一个小面团找一个光滑面朝下放按扁后用手掌根部把外面朝里压着揉每个小面团大概再揉40-50下左右

（★注意洒手粉全程防粘哦～）

③然后把光滑面向外先弄成一个小碗状再用虎口往上推着收拢它类似包汤团一样收口接着往收口有痕迹的地方沾一滴水放到台面上搓圆至收口处光滑平整

④最后放台面上用两只手捧着把小面团搓高一点后期经过发酵蒸出来就不容易太过塌扁

（★以上步骤尽量手速快一些别磨叽的等做完最后一个……第一个已经发酵好了🙃）
一个个垫上油纸隔开摆入蒸笼里用35度发酵约45分钟左右到约1.5-2倍大小手指轻轻按上去会慢慢反弹轻拍侧面犹如棉花糖轻盈蓬松手感即可
水开后放上蒸笼用中大火再等到上汽后蒸10-12分钟左右关火后闷上2-3分钟再揭盖

（★蒸煮时间根据馒头大小如果你分割的比较小 8-10分钟就差不多同样需要关火后闷一会揭盖哦～）
😘全麦也有水光肌没骗人吧！用竹蒸笼蒸出来的包子质感🈵分～
松松软软淡淡麦香趁热吃吧！

🥂我是Jing 一个懂得分享的陌生人我们下次有约～