零基础做椰汁馒头

做主食火候技巧要牢记，只要掌握好这两样，才能做出健康又美味的主食!今天教大家做的这款馒头是用椰汁跟水混合做的，揉面的时候有一股很香浓的椰子味，小朋友肯定爱吃。

用料  

零基础做椰汁馒头的做法  

1. 用手开涡，将酵母、糖倒在面粉中间，泡打粉撒在面粉周边最后将椰汁倒入。
   注:泡打千万不能倒在中间，泡打粉越晚接触水效果越好，作用是让馒头蒸出来很松软。
        

2. 用手把酵母等抓捏后用五根手指画圈圈，让水跟面粉混合成浆糊状。

3. 这时左手拿起刮板右手搓雪花，一边抄一边搓。

4. 加入水，按压或是抓捏都可以。

5. 揉成面团，柔光。
   

6. 这种程度就可以了，挫条。

7. 用刀切6个，发酵冬天最起码半个小时以上，夏天比较快。
   注:切的时候不要一刀下去，要慢慢切下去这样切出来好看，左手不要太用力，太用力如图第二排中间一个就是因为太用力有手印了，不好看。
   

8. 上笼蒸10分钟，中小火，完成!

小贴士

发面技巧:1.面团要揉光滑
                2.保证适宜的温度
                3.面粉和水比例要适当
                4.馒头千万不要二次发酵，只要一次发酵。
如何辨别发酵好了，用手指轻轻触碰面团，面团快速反弹，就说明发好了。