韭菜鸡蛋大饺子

这个大菜饺是童年的味道

用料  

韭菜鸡蛋大饺子的做法  

1. 把面粉倒在碗里，加入刚烧开的水，搅拌均匀

2. 然后揉成面团，放着醒面20分钟

3. 干的粉丝开水泡开

4. 韭菜洗干净，切成小段

5. 切好的韭菜装入碗中，先不要加调料

6. 鸡蛋打散，用筷子在油锅里不停搅拌，这样鸡蛋比较碎，就不用切了

7. 韭菜碗里加入泡好的粉丝（切小段），和炒好的蛋

8. 再加入适量肉沫，搅拌均匀，不要加调料，要不然馅儿容易出水

9. 醒好的面团搓长切小段，裹上面粉防止面团粘连

10. 现在就可以给馅儿加调味料了，盐、南德调味料、蚝油、香油（调料可以根据自己的口味加入）搅拌均匀即可

11. 小面团用擀面杖擀成圆形的薄片，然后包多一点馅儿，跟包饺子一样

12. 油下锅六成热的时候放入包好的饺子，反复多次的翻面

13. 炸成这样改小火，慢慢炸

14. 这样就可以出锅啦

15. 表皮酥脆可口

16. 加上韭菜鸡蛋的味道，很好吃😋

小贴士

1、包饺子的时候边一定要收紧，要不然炸的时候容易开口
2、馅儿一定不要先加调料，容易出水
3、炸饺子的时候一定要反复多次的翻面，要不然容易糊