鸡蛋韭菜饺子馅

孩子喜欢的馅；
400克面粉冷水和面，松弛半小时，随机分约11克每个小剂子，做了61个饺子；
饺子皮和馅料正好足够，冰箱放一层多7个用盒子装，挺好的。和面不要太软，不好成型。水量没有称，下次再做时称看看

用料  

鸡蛋韭菜饺子馅的做法  

1. 韭菜洗净控水；鸡蛋入碗打散，加少许盐

2. 起锅烧油，中小火炒熟鸡蛋液，捣碎晾凉备用

3. 把韭菜切碎拌入香油，再与放凉的鸡蛋碎放一起，加入蚝油、生抽、十三香，搅拌均匀

4. 重要一步：饺子皮已经擀好，准备包时，再放入盐到馅料中搅匀
   不能放早了，防出水