菠菜豆腐锅贴（Spinach and Tofu Fried Dumplings）
45个左右的量
方子自《世界素料理101》
用料
| 水饺皮 | 数张 |
| 老豆腐 | 一块 |
| 菠菜 | 80克 |
| 胡萝卜 | 70克 |
| 盐 | 一小匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 太白粉 | 一大匙 |
| 香油 | 一小匙 |
| 面粉水 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
菠菜豆腐锅贴（Spinach and Tofu Fried Dumplings）的做法
菠菜洗净切末，用纱布挤干大部分水分；胡萝卜洗净去皮切小碎丁；
老豆腐洗净，放入大碗中压成泥，加入菠菜末与胡萝卜丁拌匀，再加入盐、白胡椒粉、太白粉和香油一起拌匀为馅；
![菠菜豆腐锅贴（Spinach and Tofu Fried Dumplings）的做法步骤图 第2张]( "菠菜豆腐锅贴（Spinach and Tofu Fried Dumplings）的做法步骤图 第2张")
盘子中均匀撒上一些面粉，以防饺子皮黏在盘子上；水饺皮摊开，分别填入适量馅料，合起成半圆形，顶端粘紧定型，如果粘不牢用面粉水抹在顶端贴合处；
![菠菜豆腐锅贴（Spinach and Tofu Fried Dumplings）的做法步骤图 第3张]( "菠菜豆腐锅贴（Spinach and Tofu Fried Dumplings）的做法步骤图 第3张")
锅中倒入两大匙油烧热，排入锅贴，小火煎７分钟，中途两三次洒上少许面粉水以免烧糊。盛出来放在厨房用纸上吸油，蘸上点醋，开吃！
![菠菜豆腐锅贴（Spinach and Tofu Fried Dumplings）的做法步骤图 第4张]( "菠菜豆腐锅贴（Spinach and Tofu Fried Dumplings）的做法步骤图 第4张")
小贴士
1、面粉水是水加上少量面粉
2、如果要想底下有一层薄脆，用面粉水倒在煎饺上差不多2/3高度然后盖上锅盖，用中小火煎制，水份不多的时候开盖，火可以大一点，将水份收干即可
