韭菜肉三鲜水饺

小朋友喜欢吃姥姥做的韭菜鸡蛋大虾肉的，按照老妈的方法总说我调的馅差了点味道，每包一次都在调整调料的量，回忆妈妈的味道

用料  

韭菜肉三鲜水饺的做法  

1. 和面:面粉一点点放水搅成絮状，揉成光滑的面团，盖好盖子醒半个小时。

2. 锅中放适量油（油比平时摊蛋略多些），鸡蛋打散，大火油热后倒入蛋液，用筷子不停的搅拌直到蛋熟搅拌成小碎块状，晾凉备用。

3. 韭菜洗干净放在一旁控干水分备用。
   调肉馅:肉馅中放适量油、少许腐乳汁、甜面酱、蚝油，搅拌均匀。

4. 放葱末搅拌均匀。

5. 放入炒好的鸡蛋、虾仁、韭菜切碎放入其中，放适量盐和味素搅拌均匀。
   虾仁根据自己喜欢可以切成丁拌再馅里，也可以单独放在小碗中包饺子的时候每包一个放一个虾仁。

6. 拌好的饺子馅。

7. 醒好的面团放在面板上，撒少许面粉揉透，盖好盖子再醒10分钟左右。

8. 揪剂子、擀皮、包饺子。

9. 水烧开，放少许盐再煮饺子