馄饨馅(鲜肉小馄饨)

以往自己调制的馅总是觉得有点柴。买的千里香混沌馅调料，终于觉得味道和口感好起来了。

如果馄饨的皮是冷冻的，做所有的准备之前，先把冷冻的混沌皮从冰箱里拿出来自然解冻。混沌皮用起来顺手的话，随便包包煮煮就可以吃了，如果混沌皮半冻不化的，包起来会觉得心乱如麻。

建议还是做成燕皮小馄饨～ 如果是做成大混沌，自家做味道和口感跟混沌店的大混沌比还是逊色，要么觉得皮太瓷实了，要么觉得馅太柴了，想做到这一餐不留遗憾的难度系数总是很高。所以呢，这一款还是配上薄薄的小馄饨皮做成燕皮馄饨，整体来说味道和口感会更加好。

用料  

馄饨馅(鲜肉小馄饨)的做法  

1. 200克肉加一根小葱两小片姜

2. 一个蛋清一点点食用油。

3. 千里香云吞调料3克

4. 生抽蚝油香油。。。搅！

5. 燕皮馄饨每个里面加一点点馅就可以了。

6. 双手一模一样的动作用大拇指食指把皮捏在一起。。。右手跟左手动作相同，但是此刻右手在拍照，观众脑补一下。
   
   燕皮小馄饨煮的话，水开后浮起皮变得有点透明，就是熟了，约三分钟
   
   

7. 顺便说个简单的馄饨汤方法：
   水开

8. 等水时平锅一个蛋饼

9. 水开放紫菜

10. 蛋饼切切放入

11. 葱花，千里香调料，生抽，盐，香油。。。。然后下馄饨吧
    

小贴士

这个帖子是介绍馅的做法。

这里顺便提一下小馄饨的汤
开水，放紫菜葱花，再放点千里香调料，调个盐头效果就非常好了。