清柠芒果虾

芒果虾仁，配合芦笋的清脆，朗姆酒的醇香，清爽到极致了

用料  

清柠芒果虾的做法  

1. 虾仁开背后，用厨房用纸吸开水份，加入少量蛋清，盐，料酒，一点点生粉，用手抓均后放入冰箱冷藏20分钟以上。

2. 锅里放水烧开后放盐把芦笋焯一下，注意不要焯过，因为后面还要炒制，怕影响口感，焯好的芦笋切段备用

3. 芒果沿核侧面切下，用小刀在果肉面划井字，把芒果改刀成小方块

4. 浆好的虾仁放油锅里炒熟，加入备好的芒果块和芦笋段一起翻炒一下，喷入少许朗姆酒，盛盘即可，最后淋上柠檬汁，洒上香草碎