鲜肉小馄饨（附馄饨的包法）

馄饨，香港叫做云吞，我每次去香港都会吃几次，虾肉的、鲜肉的......待我一一补充。我看过店家现场包混沌，特别快，但我还是喜欢妈妈教的这种方法。

用料  

鲜肉小馄饨（附馄饨的包法）的做法  

1. 肉馅中加入盐，生抽，蚝油，五香粉、姜末、鸡精、香油。肉馅打水：分次往肉馅中倒入温水，快速搅拌，注意一定要每次加的水都要充分搅拌进去后再加下一次水。加入植物油，包之前加入葱末。

2. 我用压面机压的面片

3. 适量的肉馅放在面皮一角，馅可多可少，根据自己的喜好。

4. 对角卷一次

5. 肉馅的两边皮要捏一下。

6. 两边的面皮往里对折交叉捏实

7. 我会一次做两顿的量，吃一半，冷冻一半。

8. 锅中放入清水煮开后放入混沌，水量要多一些，煮开后可以加一碗凉水等再次煮沸，时间根据馄饨皮的薄厚自己把握，不确定就尝一个。大碗中放入盐、鸡精、榨菜末、紫菜、虾皮、浓汤宝，也可以放一点点香菜末，烧开水冲开这些调料做汤，把煮好的馄饨捞出放入汤碗中。还可以用鸡汤，加入一点烫过的绿叶菜。

9. 附紫菜汤底：紫菜、盐放入大碗内，放点虾皮、榨菜丝。

10. 用开水冲泡，半碗水

11. 捞出煮好的馄饨放入碗中。