立夏乌米饭

用料  

立夏乌米饭的做法  

1. 南烛叶，留叶，去梗，用水清洗干净，考究一点的用面粉水泡一下。

2. 加一点水，放入料理机或者小美1分10速打一下，倒在带滤网的洗菜篮里，待会儿一提渣渣就留在滤网篮里方便倒掉。

3. 糯米浸泡在南烛叶水里，粗粗估计了一下，到烧晚饭的时候大约浸泡了4小时，米成这个色儿。

4. 把浸泡的南烛叶水连同米倒入电饭锅，水和米务必齐平，正常煮饭，这样软硬适中。

5. OK，打开成功，软硬刚刚好。

6. 我们喜欢蘸着白糖～开～吃～。

7. 颜色乌黑亮丽，漂亮。

小贴士

1、每年这个时候都要查烧乌米饭的菜谱，每年烧，每年忘，不是太硬就是太软，或者不黑，或者过程烦琐，甚至直接忘了怎么做，索性自己记录一个简单的免得来年再忘。
2、去年就是直接打碎，立即放入电饭锅里煮，结果发现煮出来的饭下半部分比上面色深，不均匀，上半部分又太浅，这次改良了一下。
3、我用的是破壁机，稍稍按几秒就行，代替手搓，打的太细过滤麻烦。
4、第一次过滤完，渣渣没了，但过一会儿在盆里还能看到细细的沉淀物，不好滤，我是把上面南烛叶水倒出来，细渣渣直接不要了。
5、一般糯米泡3小时就可以了。
6、正常煮饭按钮🔘就行。
7、这次的叶子🍃做了2大碗，可以烧2次。
8、小美锅的话，1分10速打成汁，过滤，装入矿泉水瓶子冷冻，随用随取，取糯米加汁放冰箱冷藏浸泡过夜，第二天取出象淘米似的洗干净，放入碗中，加上水与米齐平，隔水蒸30分钟即可吃，这样的方法蒸出来的比电饭煲烧的更黑，色泽更均匀。