豌豆立夏饭
立夏饭有用大米做的,也有用糯米做的,在江浙一带还有用乌树叶汁和糯米做成乌米的版本。
大米饭比较有弹性,糯米饭则比较软糯。小主这里用了一半大米一半糯米,结合各自的优点,吃起来口感更好。
在用料方面,立夏饭通常会加豌豆、笋和咸肉。考虑到咸肉在广东比较少见,所以小主就将咸肉换成腊肉啦。
立夏饭的做法,要简单可以简单,要讲究也有得讲究。
如果想简单一点,直接把各种材料翻炒一遍,最后倒入电饭煲一起煮熟就行。简单粗暴,味道也还过得去。
如果想让味道更好,就可以讲究一点,用焖的方法来做。接下来让我们一起看看怎么焖好这道豌豆立夏饭吧~
用料
大米 | 200g |
糯米 | 200g |
豌豆 | 100g |
腊肉 | 200g |
竹笋 | 100g |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
食用油 | 适量 |
开水 | 适量 |
豌豆立夏饭的做法
先把大米和糯米洗净,浸泡2小时。
把去壳的竹笋和腊肉洗干净切成丁,豌豆洗净备用。
将笋丁放在锅中焯水,捞出备用。
锅中倒少许油,加入腊肉丁煸炒出香后,再加入笋丁炒匀。
加入泡好的米,搅拌均匀,加开水没过食材一点,加盖用小火焖10-15分钟。
*加开水更加省时哦~焖完后倒入豌豆,加入少量热水、盐和鸡精搅拌均匀,加盖用小火焖3-5分钟左右即可。
*焖的时间要根据锅的功率和米饭的量具体决定哦,大家可以多多观察噔噔!软糯Q弹、香气十足的豌豆立夏饭就做好啦~
一勺入口,香的鲜的弹的糯的不停地在嘴里穿梭,让人一不留神就干掉了一大碗~
小贴士
1.这个配方的米大概是4人份的量,大家做的时候请按需増减哦。
2.如果想用电饭锅做的话,水量要加多一点哦。