冬日温暖照烧鸡腿饭🍗
2020年2月19日
这个漫长而寒冷的假期
做些美好的事情让生活有所期待
准备一顿赏心悦目的晚餐
让温暖在家中氤氲弥漫
用料
| 鸡腿 胡萝卜 西兰花 柠檬 姜 蒜 黑芝麻 | |
| 生抽 料酒 蚝油 蜂蜜 味淋 黑胡椒粉 盐 |
▫️备料（料酒没有了，用黄酒替代）
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第2张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第2张")
▫️鸡腿洗净去骨，剔骨从上图右上露出骨头的地方慢慢沿着肉的纹理将骨剔下。
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第3张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第3张")
▫️剔下的骨头我一般不会丢掉，可用在下次做菜时的简单汤底，上汤娃娃菜、虾仁豆腐煲等，鸡骨熬出的汤底比只加水煮要鲜，又比调味料堆砌的清爽。
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第4张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第4张")
▫️剔好的鸡腿 纹理是竖向的
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第5张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第5张")
▫️用刀背横向拍打鸡肉 （松散鸡肉使腌制更入味，口感更软嫩）
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第6张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第6张")
▫️腌料
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第7张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第7张")
▫️姜片 腌料入鸡肉抓匀，用牙签在鸡皮一面扎些孔方便腌制入味，用保鲜膜覆盖入冰箱1小时以上。
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第8张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第8张")
▫️🥕🥦 洗净 改刀 焯水
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第9张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第9张")
▫️简单版照烧汁（没有味淋可用料酒替代）
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第10张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第10张")
▫️小火煸香姜蒜捞出
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第11张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第11张")
▫️鸡皮向下中小火煎出鸡油
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第12张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第12张")
▫️中火两面煎透
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第13张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第13张")
▫️淋入照烧汁 两面翻煮几分钟
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第14张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第14张")
▫️大火收汁
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第15张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第15张")
▫️鸡腿改刀摆盘
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第16张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第16张")
▫️汤汁淋入鸡肉 点缀黑芝麻
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第17张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第17张")
▫️给爱的人做份冬日温暖照烧鸡腿饭吧❤️
![冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第18张]( "冬日温暖照烧鸡腿饭🍗的做法步骤图 第18张")
