日式照烧鸡腿
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用料
鸡腿 | 2个 |
生抽酱油 | 4大勺约50克 |
米酒 | 2大勺约30克 |
清酒 | 4大勺约50克 |
红糖 | 1大勺约15克 |
盐 | 适量 |
日式照烧鸡腿的做法
▲把鸡腿这样切一圈,然后竖着切一刀,再慢慢的把整块肉从骨头上剃下来,一定要尽量保持完整。
▲把根部的这个白色的硬筋记得切掉,否则影响口感和卖相。
▲处理好的鸡腿放到碗里,撒上4大勺大约50克生抽、2大勺约大约30克的米酒、4大勺大约50克的清酒,1大勺大约15克的红糖、适量的盐腌上20分钟。
▲平底锅倒油烧热,把腌好的鸡腿、鸡皮这面朝下放入锅里,小火慢慢煎个2、3分钟,一定要小火慢慢煎,这样才不会焦。
▲然后翻个面,再煎个两分钟,可以用锅铲稍微压一压。
▲把之前腌肉的汁倒到锅里,大火收汁,如果你手边有蜂蜜,最好再加一勺蜂蜜,口感会更好。
▲差不多1分钟左右,汁收的差不多了,就可以出锅了。
▲把锅里的汁浇在鸡腿上,就可以开吃啦。直接放在饭上,就是吉野家的照烧鸡腿饭了,还可以夹在汉堡里,就是肯德基的照烧鸡腿堡啦。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。