川派卤鸡套餐饭

用料  

川派卤鸡套餐饭的做法  

1. 将所有食材放入盘中备用。

2. 将压骨汤（用压骨原汤与高汤按1:1比例勾兑）烧开，将牛丸、小香肠、鱼豆腐等食材放入锅中煮3分钟至熟透。

3. 捞出煮熟的食材放入外卖盒底。

4. 将川派卤鸡加热后砍成小块状，整齐的放入外卖盒中。

5. 将时蔬放入压骨汤中煮1分钟左右，熟透后捞出放入骨头两侧进行摆盘。

6. 锅内留一部分压骨汤，将淀粉稍微兑点凉水搅拌均匀后到入汤中，小火搅至汤汁浓稠。

7. 摆盘后淋上浓稠的压骨汤。

8. 将凉菜与蘸水分别放入格子外卖盒中，包装好即可。