鸡排饭的主要材料是鸡排,所以主要介绍鸡排的做法
用料
鸡排饭的做法
鸡胸肉洗净,擦干,用刀片成3薄片,用刀背拍打片好的鸡胸肉,使肉松弛
将松弛好的鸡胸肉放入大碗,加入盐、料酒、蚝油、胡椒粉,抓匀腌制15分钟左右
腌制好的鸡胸肉均匀拍上玉米淀粉
另起一碗,加入玉米淀粉和清水,搅拌均匀;准备个大盘子放入面包糠。将拍好玉米淀粉的鸡胸肉放入淀粉水,然后撒上面包糠,面包糠要撒均匀
锅内放油,待油烧至5程热时,放入鸡胸肉,炸至两面金黄即可捞出,再复炸一遍即可装盘食用
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