【无糖无油的健康主食】全麦欧式乡村面包

众所周知法国人都离不开面包，面包就是他们的主食，相当于咱们的米饭、馒头、面条。
天天要吃的主食一定要健康、自然，不需要太多的调料和添加剂！

用料  

【无糖无油的健康主食】全麦欧式乡村面包的做法  

1. 找一个大碗或大盆， 将磨成粉的谷麦片，高筋面粉，盐，酵母和水都倒入盆里。
   搅拌均匀，揉面，不需要揉太久，主要还是为了让所有材料充分融合。
   不同牌子的面粉吸水性略有不同，在揉面的时候可以根据实际情况再加水或加面粉，每次少量的往里加。
   差不多就是这个样子，面团有点湿，有些粘手但又不会糊得满手都是的那种。。

2. 盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大左右。 冬天和夏天的温度差异大，所以需要的时间也相差很大。
   烤箱设置摄氏230度，将铸铁锅带盖子放进烤箱，预热20分钟。
   如果没有铸铁锅也可以用砂锅 或耐高温的玻璃锅代替。

3. 在垫子上撒少许面粉，防止面团粘在垫子上。
   将发酵完成的面团像这样叠3-4次，然后翻个面，整形成一个胖嘟嘟有点可爱的圆球状。
   用刀割划个十字，控制面团膨胀的方向

4. 铸铁锅已经预热完成，将拗好造型的面团扔进锅里，一定要用扔或丢的方法，这样不烫手。
   带盖子烤30分钟，如果是用砂锅 或玻璃锅的话，盖子上有出气孔的，可以揪一丢丢面团将孔堵住。
   30分钟后，把盖子拿走，再烤10-20分钟，直到面包颜色呈现金黄色，。

5. 将面包倒在网架上冷却，可以敲一敲面包的P股，如果听到空心的声音，那就说明面包已经烤熟了，如果没有，那就需要再烤一下。
   面包冷却后就可以切片食用了。