泰式菠萝炒饭~好吃到爆表
尝试了许许多多的饭类做法,煮饭,焖饭,炒饭…此款可算饭类中的米其林!根据不同口味需求可适量加减部分原料,简单又快手,厨房能手必备法宝之一。不要怀疑, 赶快动手就知道。
用料
大米 | 比正常需求量稍多一些 |
进口冰冻虾仁 | 按需 |
美国青豆 | 适量 |
洋葱 | 少量(可不加) |
菠萝 | 一个(可不用) |
食用油 | 稍多 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
椰浆(或椰浆粉) | 150g(三人米饭量) |
泰式咖喱香料(可用咖喱粉或咖喱块代替,稍逊一点) | 少量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香肠 | 一根 |
泰式菠萝炒饭~好吃到爆表的做法
大米淘洗干净加入椰浆及适量水按正常程序煮米饭(米饭煮稍硬些口感更好)
菠萝外表洗净,竖着沿四分之一处切开。挖出果肉并取少量果肉切丁备用
准备好虾仁,青豆,香肠切丁。喜爱洋葱的同学也同时切末待用
上锅热油后依次加入洋葱末,虾仁,青豆,香肠,喷上料酒并洒少许盐
待虾仁翻炒至基本变色时倒入煮好的米饭炒散
淋入适量蒸鱼豉油,翻炒均匀,加泰式咖喱香料继续翻炒
最后加入菠萝丁快速拌匀关火,以避免果肉出水(没有可省略)
将炒饭装入挖空的菠萝盛器 (不用菠萝的直接盛入餐具)~开始享用
小贴士
1.椰浆是此饭的灵魂,少了它就沦为普通炒饭啦。
2.想偷懒可把菠萝省了,但我想说酸酸甜甜的清新味绝对能使口感达到极至。