（流心）蛋包杂锦土豆泥

好好吃的蛋，整理了小小的蛋合集，下面链接：
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土豆在欧洲也算一种主食
所以我直接把饭替换成土豆泥
加上浓浓的奶油和白葡萄酒非常香
配上超嫩的流心蛋包和浓郁的葡萄酒酱

用料  

（流心）蛋包杂锦土豆泥的做法  

1. 土豆蒸熟压泥准备好，取200g。
   先来准备内部馅儿的材料，牛肉、红椒、洋葱、蘑菇材料切小粒。

2. 锅中放入黄油

3. 放入除土豆泥以外的材料翻炒，翻炒出香味。

4. 放入土豆泥，以及盐、黑胡椒、白葡萄酒、淡奶油。

5. 翻炒到均匀，然后关火盛在盘子中，压出一个半圆的形状。

6. 鸡蛋加料酒、淡奶油搅拌均匀。重启锅，倒油，油热后，改小火，倒入蛋液。

7. 然后用筷子一直从旁边推蛋液，快速地推动，然后中间的液体到旁边来。

8. 两边蛋向中间折一下，然后翻个面，出锅，盖在刚炒好的土豆泥上。

9. 锅中继续放入洋葱翻炒，翻炒出香味。

10. 倒入红葡萄酒和黑椒酱番茄酱，搅拌均匀。（可根据自己的口味增加盐或者糖，我额外加了一勺糖。）

11. 最近倒入生粉水，改大火。粘稠后倒在蛋上。

12. 吃一口真的好治愈啊～
    
    
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