杜氏西红柿冬瓜牛肉汤+炒饭

用料  

杜氏西红柿冬瓜牛肉汤+炒饭的做法  

1. 牛肉切片泡水加小苏打baking soda，姜 西红柿 冬瓜切片，香菜切碎

2. 腌牛肉：盐，胡椒粉，小苏打，淀粉(corn starch)，蛋清，料酒

3. 热锅加油姜西红柿 加盐糖炒出汁

4. 西红柿软后加入冬瓜，加冷水，加鸡汤（chicken stock）没过食材煮

5. 打鸡蛋，准备葱蒜黄油，生菜蘑菇（有啥加啥）

6. 冬瓜软后另起锅炒饭：多油炒鸡蛋盛出，小火加黄油 蒜 蘑菇，翻炒，加入午餐肉培根之类的容易熟的肉，翻炒，加入米饭，翻炒，加入鸡蛋，翻炒，加入生抽，鲜味酱油，大量黑胡椒，翻炒，加入生菜，尝尝味道再加生抽黑胡椒调味，加葱丝

7. 汤中可加盐胡椒粉糖再调味煮至图中状态

8. 汤中加腌好（约40分钟）的牛肉，搅拌，继续煮至图中状态，盛出，再加香菜葱丝

9. 完成✨